FRISCH, FRECH UND HANSEATISCH

AHOI by Steffen Henssler ist die zugänglichste Marke im Henssler-Kosmos – entwickelt mit dem Ziel, neue Zielgruppen an die Marke heranzuführen. Kulinarisch kompromisslos, aber bewusst niederschwellig in Preis, Tonalität und Haltung. Anders als die etablierten Restaurants Henssler & Henssler oder Ono spricht das AHOI eine breitere, demokratisierte Zielgruppe an – direkter, frecher, nahbarer. Die Herausforderung: eine Markenwelt zu gestalten, die diese Demokratisierung der Marke Henssler glaubwürdig ermöglicht, ohne an Charakter und Qualität zu verlieren.

Ausgangspunkt war eine klare strategische Positionierung: AHOI als urbanes Hafen-Bistro mit klarer Kante – inspiriert von Street Food, Seemannsjargon und norddeutscher Ehrlichkeit. Entsprechend wurde eine Tonalität entwickelt, die genau das auf den Punkt bringt: laut, pointiert, manchmal derb – aber immer sympathisch und auf Augenhöhe.

Die Kommunikation spricht direkt an, verzichtet auf Umwege und formuliert eine Haltung, die deutlich macht: Hier geht’s ums Essen. Und sonst nichts.

Zentraler Bestandteil war das räumliche Konzept: Das Interior Design überträgt die Markenidee konsequent in den Raum. Industrielle Materialien, offene Strukturen und grafische Interventionen erzeugen einen bewusst ungeschliffenen Look, der die Atmosphäre zwischen Hafen und Street Food neu interpretiert. Typografisch bespielte Wände, Leitsysteme und analoge Markierungen im Raum greifen Gestaltungselemente auf und verbinden sie mit konkreten Nutzungsanforderungen.

Über klassisches Branding und Interior hinaus wurde die Markenwelt auch digital weitergedacht. Die Tonalität und visuelle Sprache finden sich in Social Media Assets und digitalen Anwendungen ebenso wieder wie am POS. Ein eigens inszenierter Instagram Spot innerhalb des Interiors verknüpft den physischen Raum mit der digitalen Markenpräsenz und lädt zur spielerischen Interaktion ein.